Zgarniakowy wymiennik ciepła jest szeroko stosowany w przetwórstwie owoców. Jest to wydajny sprzęt do wymiany ciepła, często stosowany w technologii przetwarzania owoców, takiej jak linia do produkcji soków, linia do produkcji dżemów oraz koncentracja owoców i warzyw. Poniżej przedstawiono niektóre scenariusze zastosowania zgarniakowych wymienników ciepła w przetwórstwie owoców:

Ogrzewanie i chłodzenie soku: Zgarniakowe wymienniki ciepła można stosować do procesu podgrzewania i chłodzenia soku. Na linii do produkcji soków świeże owoce po oczyszczeniu, zmiażdżeniu i wyciśnięciu soku wymagają podgrzewania, sterylizacji lub chłodzenia w celu utrzymania świeżości. Wymiennik ciepła poprzez przepływ gorącego medium (takiego jak para lub zimna woda) i wymiana ciepła soku szybko kończą proces podgrzewania lub chłodzenia, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo soku.

Produkcja dżemu: Podczas produkcji dżemu do gotowania i chłodzenia dżemu stosuje się zgarniakowe wymienniki ciepła. Zgarniakowy wymiennik ciepła może szybko podgrzać wilgoć w dżemie w celu odparowania, poprawić wydajność produkcji i szybko schłodzić dżem w procesie chłodzenia, aby zachować jego smak i konsystencję.

Zagęszczanie owoców i warzyw: W procesie zagęszczania owoców i warzyw zgarniakowy wymiennik ciepła służy do odparowania wody zawartej w stężonej cieczy. Może stykać się z czynnikiem termicznym, aby zapewnić efektywną powierzchnię wymiany ciepła i przyspieszyć odparowywanie wody, aby osiągnąć cel koncentracji owoców i warzyw.

Głównymi zaletami zgarniakowego wymiennika ciepła są wysoka wydajność wymiany ciepła, oszczędność energii, niewielka powierzchnia i tak dalej. W procesie przetwarzania owoców może szybko zakończyć procesy ogrzewania, chłodzenia i zatężania, poprawić wydajność produkcji, utrzymać jakość produktu i zmniejszyć zużycie energii. Dlatego zgarniakowy wymiennik ciepła znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle przetwórstwa owocowego.